Ce qui distingue particulièrement la yerba mate Kraus, c'est son procédé de séchage unique. Les feuilles sont séchées par un système de chauffage indirect utilisant la chaleur produite par une chaudière, ce qui permet d'obtenir un produit sans fumée, offrant une saveur douce et un arôme délicat. La Yerba Mate Kraus Orgánica a une saveur douce et équilibrée, avec des notes herbacées et légèrement sucrées.
Contrairement à certaines yerbas qui ont une amertume marquée, celle-ci est plus douce grâce à son procédé de séchage sans fumée. On peut aussi percevoir des touches boisées et parfois une légère note de cacao ou de noisette.