La sauce soja Kikko, également connue sous le nom de Sillao Kikko ou Siyau Kikko, est un condiment péruvien inspiré des sauces soja asiatiques.Introduite par les immigrants japonais au Pérou, cette sauce est devenue un élément essentiel de la cuisine chifa, fusion entre les traditions culinaires chinoises et péruviennes.
Très polyvalente, elle est couramment utilisée dans des plats emblématiques tels que le Lomo Saltado, le Tallarin Saltado et l'Arroz Chaufa, apportant une profondeur de goût caractéristique à ces recettes.
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